La reconocida cadena de comida rápida presentó esta semana una nueva solución de inteligencia artificial con la que promete revolucionar la gestión de las operaciones en los establecimientos de comida rápida.
La cadena de comida rápida, Taco Bell, se ha posicionado en el centro de la conversación de la industria restaurantera luego de que este miércoles 5 de marzo, durante la celebración del evento Live Más, que se llevó a cabo en Nueva York, presentó AI Restaurant Coach, una nueva solución basada en inteligencia artificial diseñada para ayudar a los gerentes de establecimientos de comida rápida a optimizar diversas operaciones en sus restaurantes.
La nueva iniciativa forma parte del movimiento de digitalización que está impulsando Yum! Brands, la compañía propietaria de Taco Bell. Por lo tanto, la nueva herramienta de IA se integrará en la plataforma Byte by Yum!, la cual fue desarrollada en el 2024 con el objetivo de proporcionar información y recomendaciones basadas en IA a los gerentes de los distintos restaurantes que maneja la compañía.
Las capacidades de la nueva IA de Taco Bell y Yum! Brands
Durante la presentación de Byte AI Restaurant Coach, el director digital y de tecnología de Taco Bell, Dane Mathews, aseguró que su nueva IA tiene todo lo necesario para revolucionar la industria de la comida rápida, mediante la transformación de las estrategias convencionales a las que se han apegado los gerentes para supervisar las operaciones en los restaurantes de comida rápida en las últimas décadas.
El nuevo “entrenador” de IA fue creado con el objetivo de mejorar la eficiencia operativa y los procesos de toma de decisiones en los restaurantes de comida rápida mediante la optimización de diversas operaciones, que van desde la gestión de inventario y la asignación de mano de obra, hasta la atención al cliente.
Por su parte, el director de tecnología de Yum!, Joe Park, enfatizó en que Taco Bell no planea usar la inteligencia artificial para reducir sus costos laborales, sino para liberar a sus empleados de tareas rutinarias, permitiendo que se enfoquen en otros roles.
¿Cómo ayuda la IA de Byte AI Restaurant Coach de Taco Bell a los gerentes?
En primer lugar, Mathews destacó que Byte AI Restaurant Coach posee una capacidad avanzada para el análisis de datos de ventas y de patrones de consumo, lo que le permite prever la demanda de los clientes con mayor precisión lo que ayuda a gestionar mejor el inventario para evitar el desabasto de alimentos y por otro lado reducir el desperdicio de los mismos. Esto tiene el potencial de impactar positivamente en la rentabilidad de los negocios, y al mismo tiempo contribuir a una operación más sostenible.
Además de lo anterior, el sistema envía alertas en tiempo real a los gerentes para notificarles sobre posibles problemas operativos, ayudándoles a reaccionar de manera inmediata ante imprevistos, manteniendo un flujo de trabajo eficiente y sin interrupciones.
Por otro lado, la herramienta permite optimizar la designación del personal, ya que puede ajustar la asignación de turnos y funciones de acuerdo al flujo de clientes y la disponibilidad de empleados.
Durante la presentación del nuevo Byte AI Restaurant Coach, el director de operaciones de Taco Bell, Jason Kidd, proyectó un video donde la nueva herramienta de IA ayuda a un gerente a suplir la ausencia inesperada de un empleado, sugiriendo alternativas para mantener la eficiencia del servicio.
“Noté que Brad aún no ha fichado su entrada y John está a punto de terminar su turno de la noche”, le dice el asistente de IA al gerente de Taco Bell en el video. “Quizás esté enfermo. No te preocupes si es así. Puedo encargarme del drive-thru”, añade Byte AI Restaurant Coach.
¿Qué sigue para Byte AI Restaurant Coach?
Con esta innovación, Yum! Brands busca posicionarse a la vanguardia tecnológica en el sector, demostrando cómo la IA puede ser una aliada estratégica en la evolución del negocio restaurantero mediante el lanzamiento de Byte AI Restaurant Coach.
Finalmente, Joe Park señaló que la implementación de su nuevo entrenador de IA en los establecimientos de Taco Bell es solo el comienzo. La compañía planea expandir su tecnología, primero a otros de los restaurantes en su cartera de clientes incluyendo KFC, Taco Bell y Pizza Hut, para posteriormente ofrecerlo cómo un servicio comercial para cualquier establecimiento de comida rápida que desde agilizar sus operaciones.
